THE BALVENIE - 25 anni - Matrimonio raro - Imbottigliato 2021 - 48%
La Balvenie Distillery si trova nella regione dello Speyside in Scozia. È una delle tre distillerie sul sito di Dufftown di William Grant , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo vent'anni, Grant lasciò il lavoro alla Mortlach Distillery e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Elaborò i piani per la sua distilleria e la prima pietra fu posata nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892, iniziarono i lavori per trasformare un palazzo del XVIII secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie del sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua e lo stesso malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia Balvenie è servito principalmente come fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte che va nella miscela della spalla di scimmia. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.
Il maestro del malto di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso The Balvenie Distillery nel 1962, a soli 17 anni e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare intorno alle " finiture in botte ". Nel 2016, David è stato insignito dell'MBE (Membro dell'Eccellentissimo Ordine dell'Impero Britannico) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
Questo Single Malt di 25 anni fa parte della serie Balvenie's Rare Marriages . Viene invecchiato esclusivamente in botti di rovere europeo e americano e assemblato in botte.
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