Cidrerie du Vulcain - Sidra seca "Cidre de fer" 2018
La sidrería Vulcan produce sidras locales en el cantón de Friburgo, Suiza, desde 2006. Jacques Perritaz, después de reunirse con Eric Bordelet en Normandía, decide utilizar fruta "olvidado " de los viejos huertos y procesada no aislada del Pays de Fribourg , con una prensa personalizada para elaborar sidras naturales . Desde 2013, ha comenzado a plantar un huerto de 4 hectáreas con variedades antiguas para jugo, sidra, perada y calva llamado Les Vergers du Vulcain s . Su huerto se cultiva en agricultura ecológica .
Cider de Fer se elabora a partir de Pommes de Fer , una antigua variedad de manzana para sidra.