BIMBER - Ex Botte Borbone - Piccolo Lotto n° 3 - 51,60%
La Bimber Distillery si trova a Londra , Inghilterra . È stata fondata da appassionati di whisky ( Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski ), con la missione di produrre un Single Malt di alta qualità con carattere, utilizzando metodi tradizionali raramente visti oggi. Tutto l'orzo viene coltivato in un'unica fattoria. Viene quindi tradizionalmente maltato, pigiato a mano e fermentato lentamente per sette giorni in tini di legno artigianali nella propria bottega. Usano il fuoco diretto per riscaldare i piccoli alambicchi di rame e gli alcolici maturano in botti selezionate a mano. Infine, il whisky viene assemblato e imbottigliato in loco presso la distilleria. I primi barili di Bimber sono stati riempiti il 26 maggio 2016 e sono stati rilasciati tre anni dopo, a settembre 2019: la versione limitata di 1.000 bottiglie numerate a mano è andata esaurita in 3 ore. Dal 2020, Bimber ha lanciato una gamma più ampia di nuovi whisky Single Malt.
Questa edizione è esclusiva di La Maison Du Whisky . Imbottigliato dalla distilleria, il whisky nasce da un'unica botte che conteneva Bourbon . Sono state prodotte 5.000 bottiglie.
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