CALVADOS - Christian Drouin - Lange Teichengel - 45%
Maison Christian Drouin befindet sich im Pays d'Auge in der Normandie . 1960 zog der Vater von Christian Drouin nach Fiefs Saint-Anne, in der Nähe von Honfleur. Die Farm ist mit Apfelweinbäumen bepflanzt und er entwickelt schnell den Wunsch, Calvados zu produzieren. Mit Hilfe von Pierre Pivet, einem renommierten Brenner, verbrachte er die ersten zwanzig Jahre damit, seine Apfelweinproduktion zu destillieren und in landwirtschaftlichen Gebäuden zu lagern. 1969 schloss sich Christian Drouin Fils seinem Vater an. Die Vermarktung beginnt 1979, wenn die Bestände als ausreichend erachtet werden. Nach 10 Jahren im Ausland verleiht Christian Drouin fils seinen Calvados eine neue Dimension und vertreibt sie insbesondere an große Hotels und Restaurants. Ende 1991 verlagerte Christian Drouin die Produktion auf einen anderen Bauernhof in der Nähe von Pont l'Evêque, um den Platzbedarf aufgrund des Erfolgs des Gutes zu decken. 2004 trat Guillaume Drouin in dritter Generation in das Unternehmen ein. Er ist Agraringenieur und Önologe und widmet die ersten fünf Jahre im Unternehmen der Entwicklung des Exports, bevor er 2013 die Produktionsleitung und dann die Geschäftsführung des Unternehmens übernimmt.
Die Äpfel stammen aus zwei Obstplantagen, in denen es etwa dreißig verschiedene Sorten gibt. Diese Streuobstwiesen werden nach den Regeln des ökologischen Landbaus bewirtschaftet . Der Cider gärt langsam und anschließend erfolgt eine doppelte Destillation in einem 2.500 Liter Pot Still. Calvados reifen in alten Sherry-, Porto-, Rivesaltes-, Banyuls-Fässern ...
Long Pond Angels ist ein 14-jähriger Calvados, der die letzten 7 Monate in alten französischen Eichenfässern gereift ist, die Rum Jamaica Long Pond ITP 1995 enthielten.
