TOBERMORY - 23 anni - Finitura Cask Oloroso - 46,3%
La Tobermory Distillery si trova sull'isola di Mull , al largo della costa occidentale della Scozia . Fondata nel 1798 , rimane l'unica distilleria di whisky sull'isola di Mull e una delle più antiche distillerie commerciali della Scozia. Nel 1797, John Sinclair , un commerciante di alghe tipo alghe, fece domanda per un affitto di 57 acri di terreno nell'area conosciuta come Ledaig per costruire alloggi e una distilleria. Tuttavia, la richiesta fu respinta e ottenne solo il permesso di costruire un birrificio. Non uno che si arrende facilmente, ha mantenuto il suo piano originale e un anno dopo è stata fondata la Ledaig Distillery. Negli anni '30, la Grande Depressione e un decennio di proibizionismo negli Stati Uniti videro precipitare la domanda di whisky, chiudendo la distilleria per 41 lunghi anni. Ha riaperto nel 1993 dopo essere stato acquistato da Burn Stewart Distillers. Dal 2013, la distilleria è di proprietà di Distell . La distilleria produce Gin Tobermory e due Single Malt separati: un Tobermory non torbato e un Ledaig pesantemente torbato. Entrambi i malti sono prodotti utilizzando gli stessi alambicchi, washback (serbatoi di fermentazione), mash tuns (serbatoi di fermentazione) e la stessa acqua, ma i due whisky hanno un carattere totalmente diverso a causa del malto d'orzo utilizzato.
Questa espressione di Tobermory è il classico Tobermory di 15 anni , lasciato nelle sue botti di Sherry Oloroso per altri 8 anni .
niente torba