CHICHIBU - Añada 2014 - 6 años - Barril de una sola turba n ° 3814 - Embotellado 2021 - 63,90%
Ichiro's Malt es una empresa embotelladora de whisky japonesa independiente. Fue creado por Ichiro Akuto , en una ubicación excepcionalmente modesta en Chichibu , una ciudad a 100 km al noroeste de Tokio, con solo dos pequeños alambiques. La educación de Akuto en la destilación de whisky provino del negocio familiar. Su abuelo fue originalmente un fabricante y gerente de una cervecería de sake, la destilería Hanyu, fundada en 1625, antes de obtener una licencia de destilador para producir whisky en 1941. El padre de Akuto continuó el trabajo que su abuelo había comenzado y su pasión por el whisky lo llevó le compró dos alambiques de Escocia que podrían producir alrededor de 400 barriles. En 2000, el declive económico de Japón y la reducción del consumo de sake obligaron a la familia a vender su negocio. Sin embargo, Ichiro Akuto convirtió esta posible crisis en una oportunidad y tomó los alambiques y las barricas de whisky en maduración de los nuevos propietarios de la cervecería.
En la actualidad, Ichiro Akuto continúa implementando las técnicas aprendidas durante muchos años en la Destilería Hanyu y es uno de los destiladores japoneses más ambiciosos del sector. Actualmente están madurando unas 4.000 barricas de jerez, vino y bourbon, mientras que él ha iniciado experimentos para cultivar cebada localmente, con la esperanza de producir un whisky verdaderamente japonés.
Esta edición se embotelló con motivo del 65 aniversario de La Maison du Whisky. El whisky se destiló en 2014 y se añejó en una única barrica de Bourbon con turba de tercer uso ( #3814). La obra de arte en la botella se titula Flor y fue creada por Nakajima Hiroyuki. Se produjeron 212 botellas.
