La familia Sadie - Kokerboom - Sémillon 2020
La familia Sadie se encuentra en la región de Swartland de Sudáfrica. Antes de su carrera como enólogo y después de un período como surfista, Eben Sadie viajó y trabajó en varias regiones vinícolas del mundo, incluidas Alemania, Austria, Italia, Oregón y Borgoña. Al regresar a Sudáfrica, encontró empleo junto a Charles Back en The Spice Route en 1998. La familia Sadie se fundó en 1999, y las dos primeras cosechas se produjeron en las instalaciones de The Spice Route. La empresa tiene tres empleados, además de Eben Sadie, su hermano y hermana, y los viñedos cubren unas 24 hectáreas, entre parcelas montañosas y llanuras costeras. Debido a la diversidad de los terruños, se puede plantar una amplia gama de variedades de uva, como Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Todos los viñedos se manejan de acuerdo con los principios de la viticultura orgánica y biodinámica . En la bodega se utilizan diferentes tinas de fermentación: desde las clásicas barricas y toneles de roble hasta ánforas de hormigón o tinas ovoides.
Kokerboom es una mezcla de Sémillon Blanc y Sémillon G ris del viñedo de 0,95 hectáreas de Olifant River. Tras la vendimia manual, la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La uva se prensa y luego el mosto se transfiere por gravedad en barricas de varios usos . La crianza se realiza en el mismo recipiente durante 18 meses .
Variedades de uva: Sémillon Blanc, Sémillon Gris
