BOLOGNONE - Grande Savanne - Biologico - Plot Cuvée - 61,2%
La Distilleria Bologna si trova in Guadalupa . È in funzione dal 1887 e prende il nome dagli ex proprietari dello zuccherificio situato sui fertili pendii di La Soufrière . I bolognesi, protestanti, emigrarono in Olanda durante le guerre di religione e si stabilirono nel 1580 in Brasile (allora colonia olandese) per coltivarvi la canna da zucchero. I Bolognesi arrivarono in Guadalupa nel 1654 dopo essere stati cacciati dal Brasile e poi dalla Martinica. La piantagione-zuccheriera di Bologna vivrà alti e bassi nei secoli, come tutti gli zuccherifici dell'epoca, legati alla storia e alla Rivoluzione francese. Fu su iniziativa di Louis Sargenton-Callarden nel 1930 che l'azienda si specializzò nella produzione di Rhum Agricole .
Grande Savanne è il primo appezzamento della tenuta lavorato in agricoltura biologica .