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• Blanc de Noirs •

Un Champagne Blanc de Noirs est élaboré à partir de cépages rouges seulement. Les cépages rouges autorisés dans l’AOC Champagne sont : Pinot Noir et Meunier. La sous-région de la Montagne de Reims est connue pour la production de ces deux cépages. En complément, la Vallée de la Marne est principalement plantée du cépage Meunier, tandis que la Côte des Bar compte près d'un quart de son vignoble majoritairement planté de Pinot Noir.

Le Pinot Noir est réputé pour donner du corps au vin, tandis que le Meunier contribue aux saveurs fruitées et apporte de la rondeur à l’assemblage. Les Champagne Blanc de Noirs sont donc plus riches que les Blanc de Blancs, mais de manière générale ils vieillissent plus rapidement que les Blanc de Blancs.

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