RHUM DEPAZ - Unique Cuvée - XO - Decanter - Vintage 2004 e 2001 - 45%
La Distilleria Depaz si trova in Martinica , alle pendici del Monte Pelée , nel nord dell'isola. Originariamente sfruttato per la coltivazione del tabacco, dell'indaco e per l'allevamento, il terreno fu molto rapidamente utilizzato da Victor Depaz per la coltivazione della canna da zucchero che si sviluppò fortemente grazie al perfezionamento delle tecniche di distillazione. Ma, l'8 maggio 1902, il vulcano del Monte Pelée si sveglia: il paese di Saint Pierre viene cancellato dalle carte geografiche. Victor Depaz, allora studente a Bordeaux, viene a conoscenza del terribile disastro contemporaneamente alla scomparsa di tutta la sua famiglia. Orfano, rovinato, si impegna a stabilirsi in Canada. Durante il suo viaggio, durante una sosta in Martinica, decise di tornare a Saint-Pierre, nella tenuta Périnelle dove era nato. L'8 maggio 1917, a soli 15 anni dall'eruzione, avviò la sua nuovissima distilleria alimentata dai 521 ettari di canna da zucchero che oggi possiede alle pendici del monte Pelée. Quindi costruì una casa di famiglia, una replica dell'Habitation Périnelle dove trascorse la sua infanzia, presto chiamata Château Depaz, dove si stabilì nel 1922 con la moglie e undici figli. Negli anni '50, i figli di Victor Depaz subentrano al padre. André e Raoul Depaz modernizzano la produzione della canna da zucchero e migliorano la distilleria che ormai tutti chiamano distilleria Depaz.
La distilleria Depaz è una delle unità produttive più piccole della Martinica. Come alle origini, la distilleria Depaz opera ancora oggi grazie ad un'antica macchina a vapore . Vero cuore della distilleria, fornisce il vapore necessario per azionare i mulini utilizzati per macinare la canna, così come le colonne di distillazione.
Questa speciale edizione caraffa è il risultato di un blend di rum delle annate 2001 e 2004, invecchiati per un minimo di 10 anni in botti di rovere.
