Commanderie de la Bargemone - Rosado 2021
La Commanderie de la Bargemone se encuentra en Saint-Cannat, en Provenza . Después de su creación por los Templarios en el siglo XIII, la propiedad perteneció sucesivamente al Conde de Baux, a la familia Arbaud de Bargemon, luego a Thomassin Bargemon, de ahí el nombre de Bargemone. En 1968, Jean-Pierre Rozan compró la finca y replantó el viñedo. En septiembre de 2019, André Einaudi , industrial francés, hijo y nieto de viticultores, adquirió la Commanderie de la Bargemone, con el deseo de continuar el trabajo de generaciones de viticultores. La finca se extiende sobre 150 hectáreas, incluidas 66 hectáreas de viñedos (56 hectáreas de variedades de uva tinta y 10 hectáreas de variedades de uva blanca) en la denominación Côteaux d'Aix en Provence . Está orientado tradicionalmente a la elaboración de vino rosado y vino blanco con las variedades de uva Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Desde 2015, la Commanderie de la Bargemone ha estado reconvirtiendo su viñedo a la agricultura biológica . En 2022, más del 95% del viñedo está certificado y la certificación completa está prevista para la cosecha 2023.
El rosado clásico es un coupage de Garnacha (50%), Syrah (30%) y Cinsault (20%) . La vendimia se realiza de noche para conservar todo el frescor de las bayas. A continuación, la cosecha se vuelve a enfriar antes de colocarla en las prensas. Los mostos, después del prensado, se encuban y se estabilizan durante 5 días para obtener un vino más aromático, graso y duradero. Las variedades de uva se vinifican por separado, se mezclan en diciembre y se embotellan desde principios de año.
Uvas: 50% Garnacha, 30% Syrah, 20% Cinsault
