LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
AOC Martinique 70 cl (0.7L)

Formato : 70 cl (0.7L)
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Origine : AOC Martinique
% alcool : 52

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I PREFERITI - La Digue 2021 - 52%

La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti della Martinica insieme a Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di una raffineria di zucchero chiamata Les Jambettes prima di essere ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy la acquisì, eseguì alcune migliorie per trasformare la raffineria di zucchero in una distilleria. . A seguito di alcuni colpi di scena legati alla mania per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henry), La Favorite vede cessare la sua attività negli anni 1938. Non riprenderà la produzione fino a quando André, suo fratello minore, non la subentrerà per rinnovarla completamente nel 1956 .

Oggi La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari ed è rifornita anche da piccoli produttori locali , opera ancora interamente utilizzando una macchina a vapore costruita nel 1906. Le vesou (vino di canna), ottenuto dal succo di canna fatto fermentare a lungo (fino a 72 ore), viene distillato in 2 colonne creole , una delle quali è interamente in rame ed è in funzione dal 1957 e l'altra più moderna risalente al 1986.

Questa edizione è composta da Canne Roseau (varietà B59.92) dall'appezzamento di La Digue di 4 ettari. Dopo una lenta fermentazione, la distillazione viene effettuata in una colonna di rame a giugno 2021 . Il rum è stato imbottigliato a gennaio 2022 e ne sono state prodotte 8.500 bottiglie .

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