Domaine Bornard - El ginglet - Ajuar 2019
Domaine Bornard es uno de los más famosos del Jura . Originario del pueblo de Pupillin, Philippe Bornard siempre había trabajado las vides, pero vendió sus uvas a la bodega cooperativa del pueblo antes de dar el paso, en 2005, para producir sus propios vinos. Desde el 4 de diciembre de 2017, Philippe Bornard está jubilado y es su hijo Tony Bornard quien ahora está al mando después de haber comprado la finca familiar y fusionada con su propio viñedo. Hoy, la superficie total es de 11,2 hectáreas. Persigue la conducción de la viña en agricultura ecológica certificada con prácticas biodinámicas , y el mínimo de intervención para obtener vinos "naturales" a menudo sin azufre, dando lugar a experimentos que a veces se alejan de los códigos tradicionales.
Variedad de uva: 100% Trousseau
/REPETER_etoile>