Fever-Tree est un producteur britannique de boissons gazeuses haut de gamme, fondé par Charles Rolls et Tim Warrillow en 2004. Le nom de l'entreprise vient de son produit initial : l’eau tonique. Leur tonique était aromatisé à la quinine, un produit chimique extrait de l'écorce du quinquina d'Amérique du Sud. Lorsqu'elle a été introduite en Inde en tant que produit pharmaceutique pour aider à réduire la fièvre associée au paludisme, la quinine était mélangée à de l'eau gazeuse et du sucre pour la rendre plus agréable au goût, produisant la première eau tonique. L'arbre de quinquina était appelé en Inde « arbre à fièvre » (Fever Tree).
Cette boisson gazeuse est élaborée avec des citrons verts Tahiti du Mexique et du yuzu du Japon. Elle s’accorde avec de la vodka, tequila ou du mezcal. Idéal pour préparer très rapidement un cocktail.
Une référence du tonic, made in England !