BOLOGNA - Brut de Column - The Black Cane Distillate - Monovarietal - 70,2%
Die Bologna Distillery befindet sich in Guadeloupe . Es ist seit 1887 in Betrieb und hat seinen Namen von den ehemaligen Besitzern der Zuckerraffinerie an den fruchtbaren Hängen von La Soufrière . Die Bolognas, Protestanten, wanderten während der Religionskriege nach Holland aus und ließen sich 1580 in Brasilien (damals niederländische Kolonie) nieder, um dort Zuckerrohr anzubauen. Die Bolognes kamen 1654 nach Guadeloupe, nachdem sie aus Brasilien und dann aus Martinique vertrieben worden waren. Die Plantagen-Zuckermühle in Bologna wird im Laufe der Jahrhunderte Höhen und Tiefen erleben, wie alle Zuckermühlen der damaligen Zeit, die mit der Geschichte und der Französischen Revolution verbunden sind. Auf Betreiben von Louis Sargenton-Callarden spezialisierte sich das Weingut 1930 auf die Herstellung von Rhum Agricole .
Das Black Cane Destillate wird aus schwarzem Zuckerrohr hergestellt, in einer Column Still destilliert und mit 70,2 % abgefüllt.
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