Domaine Thibault Liger Belair - Molino de viento - Champ de Cour 2018
La finca Thibault Liger-Belair está situada en Nuits-Saint-Georges, en la Côte de Nuits de Borgoña . Su historia está ligada a los Establecimientos C. Marey y Comte Liger-Belair, creados en 1720 en Nuits-Saint-Georges, que se encontraban entre las casas de cría y comercio de vinos más importantes de Borgoña. En 1982, Xavier Liger-Belair vendió la empresa comercial y murió poco después. Ese mismo año, su hijo Vicente, apoyado por su madre, se hace cargo de los inmuebles familiares, reestructura la finca y reorganiza la aparcería con tres viticultores de la costa para que uno de sus hijos se haga cargo de la finca llegado el día. Todas las vides de la finca pertenecen a la familia desde el siglo XVIII y Thibault Liger-Belair se hizo cargo de la explotación de las vides entregadas en aparcería en 2001. Su viñedo de 8 hectáreas se realiza en agricultura ecológica certificada . En 2003, creó la empresa Thibault Liger-Belair Successeurs , una actividad de compra de uva . Entre los meses de junio y julio, él mismo cosecha las uvas de los viticultores socios, luego vinifica y envejece estos vinos. En 2008, compró parcelas en Moulin-à-Vent , un Cru du Beaujolais , en el Domaine des Pierres Roses.
El Moulin-à-Vent “Champ de Cour” procede de varias parcelas de 1,65 hectáreas de viñedo situadas en la parte sur de la denominación, y protegidas del viento del norte por la colina Moulin-à-Vent. Después de la vendimia manual, del 40% al 50% de la cosecha se conserva en racimos enteros. La fermentación dura 3 semanas en depósitos abiertos con una extracción muy suave. El vino tiene una crianza mínima de 18 meses en barricas de 1 a 3 vinos .
Variedad de uva: 100% Gamay
