Barbeito - Malvasia Reserve - 5 ans
Vinhos Barbeito se situe sur l’île de Madère, région autonome du Portugal. Vinhos Barbeito a été fondé en 1946 par Mário Barbeito de Vasconcelos et est encore dirigé par la famille. Au moment de la fondation de Barbeito, plus de 30 autres exportateurs de vins de Madère opéraient dans l'entreprise. Mário Barbeito est décédé en 1985 et sa fille Manuela de Vasconcelos a pris la direction générale de Vinhos Barbeito. Elle travaillait déjà pour l'entreprise depuis 1976. En 1991, avec l’arrivée de Ricardo Vasconcelos Freitas dans l’entreprise, la décision est prise d’arrêter d’exporter du vin en vrac et de concentrer les efforts sur la production, le vieillissement et l’assemblage de vins de qualité. Cette même année, un membre de la famille est devenu responsable de l’élaboration du vin.
En tant qu'île montagneuse, il existe une variété de microclimats à Madère. Les montagnes, atteignant jusqu'à 1.800 mètres, font que l'air humide des vents arrivant du nord-ouest se refroidit et se condense en nuages de pluie, ce qui signifie que le nord et le centre de l'île sont considérablement plus frais et plus humides que le sud. Madère a une superficie d'environ 74 000 hectares, dont seulement 450 hectares environ sont plantés de vignes. Les sols sont d'origine volcanique et riches en nutriments. Ceci, associé à des pluies abondantes, fournit des conditions fertiles et donc des vignes vigoureuses. Le processus de maturation des vins de Madère moderne reproduit les conditions chaudes et oxydatives auxquelles le vin était soumis lors de son expédition au 17ème et au début du 18ème siècle.
Le Malvasia Reserve est élaboré à partir du cépage Malvasia. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation est stoppée par l'ajout d'alcool fortifié (96%) lorsque le degré de sucrosité souhaité est atteint. Le vin a été vieilli selon la technique « Canteiro » pendant 5 ans ; il s'agit d'un processus long et complexe associé à des vins de meilleure qualité. Les vins sont élevés dans de vieux fûts de chêne dans un environnement chaud, et le fût est laissé avec un petit espace libre d'air, pour favoriser le développement oxydatif. Il contient 106 g/L de sucres résiduels. L'âge est une indication de style plutôt qu'un minimum ou une moyenne.
Cépage : 100% Malvasia
