Domaine Coche-Dury - Burgund 2020
Coche-Dury befindet sich in Meursault an der Côte de Beaune in Burgund . Das Weingut Coche-Dury wurde 1923 von Léon Coche, einem Winzer, gegründet. Sein Sohn Georges folgte ihm nach, dann Jean-François, der sich 1973 niederließ. Raphaël Coche trat 1997 in das Familienunternehmen ein. Seit 2010 hat Jean-François die tägliche Verwaltung des Anwesens seinem Sohn und seiner Tochter anvertraut. Schwiegereltern, Raphaël und Charline. Heute besitzt die Familie neben landwirtschaftlichen Betrieben in Meursault auch Weinberge in Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay und im Weinberg Corton Grand Cru. Insgesamt umfasst das Weingut Coche-Dury etwas mehr als 10 Hektar, von denen sich etwa die Hälfte in Meursault selbst befindet. Die Handelstätigkeit macht 15 % der Produktion aus, nur der Ankauf von Trauben. Nicht mit dem Ziel, die produzierte Menge zu erhöhen, sondern um Klimakatastrophen zu kompensieren. Mehr als die Hälfte der Weine der Domaine Coche-Dury werden für den Export vermarktet, und die Warteliste für die neuen Empfänger beträgt 30 Jahre.
Raphaël Coche bevorzugt niedrige Erträge , um konzentrierte Trauben zu erhalten, die dem Wein Struktur verleihen. Die Weinbereitung ist traditionell; nach schonender Kelterung und Ablagerung werden die Weine im Fass vergoren. Für die besten Crus wird jedes Jahr die Hälfte des Fassparks erneuert. Die Weine werden während ihrer Reifung von etwa 20 Monaten regelmäßig gerührt und zweimal umgefüllt, bevor sie von Hand mit einer Maschine namens „Zweischnabelziege“ abgefüllt werden.
Rebsorte: 100% Chardonnay
