Mas d'Alezon - Il Presbiterio 2021
Le Mas d'Alezon si trova a Faugères , in Linguadoca . Appartiene a Catherine Roque dal 1997, proprietaria anche della tenuta Clovallon nell'Hérault. Catherine Roque è stata una delle prime a coltivare Pinot Noir in Languedoc, dopo aver perorato la sua causa con ONIVINS, che ha accettato, dopo esperimenti conclusivi, di autorizzare questo vitigno nella produzione di Pays d'oc. Il vigneto Mas d'Alezon è certificato in agricoltura biodinamica . Tutto il lavoro, in vigna e in cantina, viene svolto con il minimo intervento possibile.
Le Presbytère è un blend di Cinsault, Lledoner Pelut e Carignano , coltivato su scisti a 300 metri di altitudine. La vinificazione avviene a grappoli interi e dura 3 settimane in vasche di cemento. La vinificazione e l'affinamento sono naturali, senza apporti enologici. L'affinamento dura 8 mesi in uova di cemento e in botti .
Uve: Cinsault, Lledoner Pelut, Carignan
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