Domaine Guillemot Michel - Quintaine 2020
la Dominio Guillemot-Michel es una pequeña finca familiar ubicada en “ quincena entre los pueblos de Viré y Clessé, en el corazón de la denominación Viré-Clessé , uno de los tres Mâconnais crus. En 1982, después de estudiar viticultura y enología, Pierrette Michel y su esposo Marc Guillemot regresaron a la finca de los padres de Pierrette. En 1985 embotellan su primera añada bajo el nombre de “Guillemot-Michel”. Las vides se convierten en Agricultura biológica a su regreso, entonces biodinámica desde 1991 . Desde 2012, su hija Sophie, ahora ayudada por su marido Gautier, ha seguido el mismo camino, asumiendo gradualmente la gestión de la finca. Sophie, Gautier, Pierrette y Marc cultivan 6,5 hectáreas de viñas viejas de Chardonnay (55-60 años) situado alrededor de la aldea de Quintaine.
los Quintaine vintage es la cuvée histórica del dominio , desde 1985. Fue la única cuvée producida por el dominio hasta 2014. Resulta de un coupage de 6 hectáreas de Chardonnay de las 6,5 hectáreas totales. Esta cuvée se vinifica en cubas de hormigón , es representativo del terroir de Quintaine y de la añada: clásico, sencillo, elegante, floral y con buen potencial de envejecimiento.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
