BOLOGNA - Etica - Rum Bianco Biologico - 50%
La Distilleria Bologna si trova in Guadalupa . È in funzione dal 1887 e prende il nome dagli ex proprietari della raffineria di zucchero situata sui fertili pendii di La Soufrière . I Bologna, protestanti, emigrarono in Olanda durante le guerre di religione e si stabilirono nel 1580 in Brasile (allora colonia olandese) per coltivarvi la canna da zucchero. I bolognesi arrivarono in Guadalupa nel 1654 dopo essere stati cacciati dal Brasile e poi dalla Martinica. La piantagione-zuccherificio di Bologna vivrà alterne vicende nei secoli, come tutti gli zuccherifici dell'epoca, legati alla storia e alla Rivoluzione Francese. Fu su iniziativa di Louis Sargenton-Callarden nel 1930 che la tenuta si specializzò nella produzione di Rhum Agricole .
L'Ethique è un rum monovarietale ottenuto da canne gialle , coltivate biologicamente . Questo rum incarna l'approccio della distilleria al lavoro etico.