Domaine Martinelle - I Merletti 2021
Domaine Martinelle si trova a Lafare, nel Rodano meridionale. È stato creato nel 2002 da Corinna Faravel . Ha iniziato il suo apprendistato in Germania, lavorando in vari campi prima di decidere di esplorare seriamente i vini rossi del sud della Francia. Dopo un inizio difficile, perdendo due annate, pian piano ha costruito la tenuta, vendendo viti e acquistandone di nuove. Ha completato la costruzione di una cantina scavata in una collina rocciosa. Oggi il vigneto occupa 11,5 ettari sul versante orientale delle imponenti falesie calcaree delle Dentelles de Montmirail. Il paesaggio è segnato da ripide colline e vigneti condividono lo spazio con ulivi e pini con erbe aromatiche che crescono tra i filari di vite. I vini sono prodotti nelle denominazioni Ventoux e Beaumes de Venise e l'intera tenuta è certificata biologica dal 2015.
Les Dentelles è una miscela di Mourvèdre (65%), Grenache (25%) e Syrah (10%) . La vendemmia viene diraspata e la macerazione per infusione dura 7 giorni. La vinificazione e l'affinamento avvengono in vasche di cemento .
Uve: 65% Mourvèdre, 25% Grenache, 10% Syrah