Domaine Justin Girardin - Santenay Rouge 2021
Santenay Bottiglia (0.75L)

Annata : 2021
Formato : Bottiglia (0.75L)
Colore : Rosso
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Origine : Santenay

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Domaine Justin Girardin - Santenay Rosso 2021

Domaine Justin Girardin si trova a Santenay, nella Côte de Beaune in Borgogna . La famiglia Girardin è presente in Borgogna dal 1570 e Justin rappresenta la tredicesima generazione a gestire la tenuta di famiglia di 17 ettari. Il vigneto si è sviluppato a partire dal 1945: molti terreni sono stati acquisiti sotto forma di prati, campi o terreni incolti e ripiantati a vite. Oggi gli appezzamenti si estendono su tutta la Côte de Beaune e le viti vengono regolarmente ripiantate mediante selezione massale. Il vigneto è gestito secondo i principi della biodinamica senza certificazione.

Santenay Vieilles Vignes è ottenuto da Pinot Noir la cui età media della vite è di 50 anni. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono cernite 3 volte poi diraspate e messe in tini per una macerazione a freddo da 5 a 7 giorni. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni, poi la macerazione dura dai 15 ai 20 giorni con poche follature e diversi rimontaggi al giorno. Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere di Allier e dei Vosgi, di cui il 15% nuove .

Vitigno: 100% Pinot Nero

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin