Domaine Dupont Fahn - Auxey Duresses - Dietro il forno 2020
Il Domaine Dupont-Fahn si trova a Tailly , nel comune di Meursault , in Borgogna , ed è stato fondato nel 1975. A quel tempo, il nonno di Raymond Dupont-Fahn credeva che la sua terra, a cavallo tra Les Perrières de Meursault e Under the back of Anes , fosse troppo roccioso e privo di terreno. L'INAO ha accettato di depositare sul terreno 20 cm di terriccio. Pochi anni dopo, a seguito di una denuncia dei produttori vicini, l'appezzamento è stato declassato per lo stesso motivo a Bourgogne Blanc. Quasi quarant'anni dopo, le viti sono profondamente e perfettamente radicate nel loro terroir d'origine e producono vini di alta qualità. Questa storia, innegabilmente unica in Borgogna, attira curiosi e compratori, ed è ormai molto difficile procurarsi questi vini. Raymond Dupont-Fahn incarna la terza generazione di viticoltori in questa tenuta lavorata senza pesticidi .
Vitigno: 100% Pinot Nero