HATOZAKI - 12 anni - Umeshu Cask Finish - 46%
Hatozaki è una marca di whisky giapponese, creata dalla distilleria Kaikyō . La distilleria Kaikyō si trova nella regione di Hyogo, di fronte al mare interno di Seto. Lì le estati sono calde e umide con temperature che si avvicinano ai 39°C, gli inverni sono miti e secchi e i venti marini soffiano giorno e notte davanti alla distilleria. Queste sono le condizioni ottimali per l'invecchiamento del whisky e lo sviluppo di aromi caratteristici. La famiglia Yonezawa si stabilì ad Akashi City nel 1856. Dopo aver imparato l'arte della produzione del sake, la famiglia iniziò a distillare nel 1917. Un secolo dopo, Kimio Yonezawa, il mastro miscelatore, onora la sua eredità. Grazie all'apprendimento metodico e agli scambi con altri Master Distiller e Blender, in particolare con sede in Scozia, Kimio Yonezawa partecipa al crescente sviluppo del whisky giapponese.
Questa espressione di Hatozaki è stata invecchiata per 12 anni , poi affinata in botti che hanno contenuto Umeshu , un liquore di prugne giapponese.