THE BALVENIE - Finitura Pineau rovere francese - 16 anni - 47,6%
La distilleria Balvenie si trova nella regione dello Speyside , in Scozia . È una delle tre distillerie nel sito di Dufftown di William Grant , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo circa vent'anni, Grant lasciò il lavoro alla distilleria Mortlach e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Elaborò il progetto della sua distilleria e la prima pietra fu posta nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziarono i lavori per trasformare un maniero del XVIII secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie nel sito di Dufftown usano la stessa acqua e lo stesso malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia Balvenie è servito principalmente come fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte destinata alla miscela di Monkey Shoulder. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.
Il Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso la distilleria The Balvenie nel 1962, a soli 17 anni, e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare intorno alle " rifiniture a botte ". Nel 2016 David ha ricevuto un MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
Balvenie French Oak Pineau Finish viene invecchiato per un minimo di 16 anni in tradizionali botti di rovere, prima di essere trasferito in botti di rovere francese che sono state precedentemente utilizzate per invecchiare il Pineau des Charentes , un vino liquoroso dolce prodotto nella regione omonima. in Francia.
Non torbato
