Château Simone - Rosso 2020
Château Simone si trova nel comune di Meyreuil, nella piccola denominazione di Palette in Provenza . Appartiene alla famiglia Rougier dal 1830. La sua posizione esposta sul versante settentrionale del massiccio del Montaiguet, in un circo protetto dai venti e attraversato dall'Arco, gli conferisce il vantaggio di un microclima particolare. Il vigneto è influenzato dalla biodiversità dell'ambiente forestale, dall'apporto di umidità del fiume e dalla sua massa di verde, dalla direzione e dall'attenuazione della forza dei venti.
Château Simone Rouge è un blend di Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) e 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, vari Moscati. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione con cernita delle uve. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Durante la vinificazione con diraspatura si effettua una leggera pigiatura e un travaso in piccoli tini dura dai 15 ai 21 giorni, con rimontaggi. L'affinamento è interamente in legno ; in piccoli tini per 8 mesi, poi 1 anno in botti di rovere di diverse età.
Uve: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault e 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Moscati vari
