Château Simone - Rot - Magnum 2020
Château Simone liegt in der Stadt Meyreuil, in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 ist es im Besitz der Familie Rougier. Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten und vom Arc durchflossenen Kessel, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima . Der Weinberg wird durch die Biodiversität der Waldumgebung, die Zufuhr von Feuchtigkeit aus dem Fluss und seiner Grünmasse, die Richtung und Dämpfung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Rouge ist ein Blend aus Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) und 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, verschiedenen Muscats. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei Vollreife mit Sortierung der Trauben. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Bei der Weinbereitung mit Entrappung wird leicht zerkleinert und in kleinen Fässern 15 bis 21 Tage in der Maische mit Umpumpen gereift. Die Alterung erfolgt ausschließlich in Holz ; in kleinen Fässern für 8 Monate, dann 1 Jahr in Eichenfässern unterschiedlichen Alters.
Trauben: 45 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Cinsault und 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, verschiedene Muscats
