COTSWOLDS - Botte torbata - 59,6%
La Cotswold Distillery si trova nella campagna del Cotswold, un'area rurale nel sud dell'Inghilterra che copre parti di sei contee. È stato creato nel 2014 da Daniel Szor . Da allora la produzione si è basata su Dry Gin e Single Malt. Lo sviluppo iniziale della distilleria è stato assistito da Harry Cockburn (un mastro distillatore ed ex direttore di produzione presso la Bowmore Distillery) e dal dottor Jim Swan (un esperto di maturazione in botte i cui progetti precedenti includono la collaborazione con Penderyn nel Land del Galles, Kavalan a Taiwan e La distilleria di latte e miele in Israele). Si impegnano ad utilizzare solo orzo locale . L'orzo raccolto va alle malterie Warminster, le più antiche in funzione in Gran Bretagna. La distilleria utilizza un alambicco in rame da 2500 litri prodotto da Forsyths a Rothes per avviare il processo di doppia distillazione. Quando vengono selezionate le parti migliori dei Low Wines, vengono utilizzate per fare distillati e diventare whisky. Per fare questo, i Low Wines vengono distillati in un secondo alambicco: un alambicco da 1600 litri.
Questa edizione fa parte della collezione Cask Expressions. Il whisky è stato completamente invecchiato in botti torbate .
Torba