Domaine de la Butte - Jacky Blot - Mi Pente 2020
El Domaine de la Butte se encuentra en Bourgueil , en el Valle del Loira . Fue adquirido en 2002 por Jacky Blot , ya propietario del Domaine de La Taille aux Loups en Montlouis-sur-Loire. Adaptó a Bourgueil sus técnicas de cultivo y recolección ya utilizadas para la producción de sus Chenins. Sobre este terroir, decidió separar las distintas parcelas de la finca, según el modelo borgoñón. Tiene una finca de 15 hectáreas, orientada al sur y ubicada en laderas con pendientes inusuales y geología particular. Allí sólo cultiva Cabernet Franc, la edad de las vides ronda los 40 años y se realiza en agricultura ecológica certificada . Los rendimientos son limitados para obtener una mayor concentración, la vendimia es manual y exclusivamente en perfecta madurez, seguida de tres selecciones sucesivas tras la recolección. No se realiza corrección enológica en bodega y las fermentaciones se realizan sin adición de levaduras. Tras la repentina desaparición de Jacky Blot en mayo de 2023, su hijo Jean-Philippe se hizo cargo de la gestión de las propiedades.
Mi-Pente procede de una parcela de 5 hectáreas situada en el corazón de la finca y cuyos viñedos rondan los 60 años. La parcela se encuentra en una pendiente pronunciada orientada al sur. La crianza dura 16 meses en barrica nueva, de 1 y 2 vinos .
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc