Rijk's - Touch of Oak - Pinotage 2020
Rijk's è un'azienda vinicola situata a Tulbagh , in Sudafrica , a est dell'Oceano Atlantico, con un clima mediterraneo. La valle di Tulbagh è circondata da una catena montuosa che raggiunge altezze di 1.995 metri. Rijk's è stato fondato in onore di Rijk Tulbagh, Governatore del Capo dal 1751 al 1771. Tuttavia, è stato solo nel 1996 che la produzione di vino è iniziata sotto l'influenza di Neville Dorrington , amante del cibo e collezionista di buoni vini. Scopre 137 ettari di terreni vergini che non sono mai stati coltivati con pendii esposti a nord, sud, est e ovest e l'analisi dei suoli scistosi verticali ha rivelato il potenziale per la coltivazione di viti a bassa resa e di alta qualità. L'anno successivo vengono impiantati 14 ettari di vigneto, seguiti da ulteriori 12 ettari nel 1998. All'epoca si coltivavano diversi vitigni: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz e Pinotage. , per sperimentare quelli che meglio si adattano al clima. Le prime uve furono raccolte nel 2000 e dopo 12 anni Neville Dorrington prese coscienza dell'ambiente naturale, del gusto e dei sapori dei vini prodotti e decise di concentrarsi sulle varietà più adatte all'azienda e al terreno: Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz . Nel 2016, Tiger Dorrington , figlio di Neville, è entrato a far parte della tenuta come responsabile delle vendite e del marketing. La famiglia Dorrington ha sempre condiviso il sogno di diventare una vera tenuta sudafricana e quindi ha aperto il Rijk's Hotel nella tenuta vinicola.
Touch of Oak di Rijk è ottenuto da Pinotage (un incrocio di Cinsault e Pinot Noir). Prima della fermentazione è stato effettuato un periodo di macerazione a freddo di 48 ore per estrarre colore e frutta. L'estrazione durante la fermentazione è avvenuta con 3 rimontaggi al giorno. La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques e il vino è stato affinato per 20 mesi in barrique di rovere francese; 20% 2° riempimento, 40% 3° riempimento e 40% 4° riempimento .
Vitigno: 100% Pinotage
