Papa Rouyo - Jénérasyon - Alter Rum 3 Jahre - 46%
Papa Rouyo ist ein landwirtschaftlicher Rum aus Guadeloupe . Es ist eine Hommage an „Papa Rouyo“, dessen richtiger Name Charles Albert Ruscade ist, ein Bauernsohn, der das Land mit Sorgfalt und Hingabe bearbeitete. Bei Papa Rouyo arbeiten die als „ Master Canners “ bekannten Erzeuger eng mit den Produzenten zusammen und sind ein wesentliches Bindeglied bei der Herstellung von Rum. Dieser kollektive Ansatz zielt darauf ab, das jeweilige Know-how der Pflanzer und Produzenten zu verbessern und so die Herstellung eines lokalen Rums zu ermöglichen. Um das Land zu respektieren und die Qualität des Bodens zu verbessern, ist es für die Zuckerrohrmeister eine Ehrensache, das Zuckerrohr auf die traditionellste und natürlichste Art und Weise zu bearbeiten, indem sie das lange Rohr schneiden. Die Zuckerrohre werden dann zur Mühle transportiert, wo sie sofort zerkleinert werden, eine Garantie für Frische und Qualität, bevor sie destilliert und in Bottiche oder Fässer in den Kellern der Brennerei in Goyave gefüllt werden.
Jénérasyon „Fofo“ ist ein 3 Jahre alter Rum, der 2019 destilliert wurde. Er reifte in einem tropischen Klima in 5 ehemaligen Cognac-Fässern und 2 neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer und starker Röstung.