BIELLE - Brut de cask 2016 - Ritirato 2023 - 54,2%
La distilleria Bielle si trova sull'isola di Marie-Galante , nelle Indie Occidentali . Nel 1769, Jean-Pierre Bielle coltivava il caffè su quest'isola e più tardi, nel 1826, i suoi figli unirono le forze per creare una raffineria-zuccherificio su 53 ettari. Pertanto, la produzione del rum del Domaine iniziò solo all'inizio del XX secolo. Dopo la seconda guerra mondiale la proprietà fu abbandonata e poi acquistata da Paul Rameaux nel 1955. Nel 1975 la proprietà, la casa residenziale e la distilleria furono rilevate dalla SEDB (Société d'Exploitation de la Distillerie Connecting rod) . Oggi la distilleria Bielle è una delle più rinomate delle Antille. La canna da zucchero proviene da piccoli produttori locali . Il succo di canna, ottenuto con due mulini, viene fatto fermentare per 48 ore prima di essere distillato da tre colonne Savalle in acciaio inox .
Questo rum invecchiato 7 anni proviene da una selezione di botti ex-Bourbon e botti di rovere a grana fine. Distillato nel 2016 , viene imbottigliato a cask strenght, senza riduzione nel 2023 .