Bénédicte e Stéphane TISSOT - Vin Jaune - Les Bruyères 2016
Da anni ormai, il Domaine Stéphane Tissot è diventato un riferimento imprescindibile per i vini del Giura . Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ettari di vigneto (vinificate in cooperativa) e 25 ettari di terreno agricolo. Nel 1956, decide di piantare viti per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Quest'ultimo eredita 38 ettari, che diventeranno la tenuta di André e Mireille Tissot, oggi gestita dal figlio Stéphane.
Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni sublimandole. Dopo gli studi in viticoltura/enologia, ha raggiunto il padre nell'azienda di famiglia nel 1989. Ha gradualmente preso in mano l'azienda e ha adottato l'agricoltura biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004. Ora possiedono 43 ettari coltivati con l'uva classica del Jura. varietà: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot nero.
Il Vin Jaune Les Bruyères è ottenuto da Savagnin coltivato su terreno argilloso con sottosuolo di marne blu.
Vitigno: 100% Savagnin
