EL FAVORITO - Plaisance - Vara Azul - 51%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una fábrica de azúcar llamada Les Jambettes antes de pasar a llamarse La Favourite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la fábrica de azúcar en una destilería. Después de algunas idas y vueltas ligadas a la pasión por el juego de Albert Dormoy (hijo de Henri), La Favourite vio cesar su actividad en 1938. Sólo reanudó su producción cuando André, su hermano menor, se hizo cargo de ella para renovarla completamente en 1956.
Hoy en día, La Favourite produce caña de azúcar en una superficie de 60 hectáreas y se abastece también de pequeños productores locales : todavía funciona íntegramente con una máquina de vapor construida en 1906. El Vesou (vino de caña), obtenido del jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en 2 columnas criollas , una de las cuales es íntegramente de cobre y funciona desde 1957 y la otra, más moderna, que data de 1986.
Plaisance es una añada especial creada en 2023. El ron mono parcela procede de la parcela Plaisance, situada en la comuna de Lamentin. Monovarietal, se elabora a partir de Canne Bleue (B69.566) , cosechado en julio de 2023 y destilado en agosto de 2023. El ron se embotelló en octubre de 2023 y se produjeron 3.200 botellas.
