Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2022
Clos Cibonne si trova a Le Pradet, in Provenza . Il nome si riferisce a Jean-Baptiste de Cibon, capitano della Royal Navy di Luigi XVI ed ex proprietario della tenuta. Quando morì nel 1797, la proprietà fu venduta agli antenati della famiglia Roux . Marius Roux, nato nel 1850, ereditò la tenuta da sua madre. Contribuì a mantenerla per molti anni coltivando agrumi, fiori e già qualche vitigno. Nel 1930, suo figlio André rilevò la tenuta e con la sua perseveranza diede le basi e la notorietà di Clos Cibonne. Ben presto, nel 1935, smise gradualmente di coltivare fiori e agrumi per dedicare la sua vita alla vite. Fu in questo periodo che ebbe l'audacia di piantare un vitigno molto antico che riscoprì: il Tibouren . Il suo impegno gli permise di essere premiato nel 1955 da un decreto ministeriale che classificava 18 tenute tra cui Clos Cibonne e autorizzava i viticoltori a utilizzare la denominazione “Cru Classé”. Quando morì nel 1989, André Roux lasciò la proprietà alla figlia Jacqueline che, con il marito Emile Mourchou, si prese cura della tenuta per 15 anni. Per Emile, questo ritorno alla terra è una nuova sfida. All'età di 60 anni investe tutte le sue energie nella ristrutturazione della tenuta acquistando terreni, ripiantando Tibouren e allestendo una nuova cantina corrispondente alle esigenze della viticoltura moderna. Dal 2003, sua figlia Brigitte e suo genero Claude Deforges hanno rilevato la tenuta. Il vigneto è gestito secondo un approccio agricolo sostenibile .
La cuvée Tradition Rosé è una miscela di Tibouren (90%) e Grenache (10%) provenienti da appezzamenti di Tibouren invecchiati in media 20 anni. I grappoli d'uva vengono raccolti a buona maturazione poi vengono diraspati prima della pressatura diretta in tini di acciaio inox, con cella frigorifera per rallentare l'inizio della fermentazione. La fermentazione poi dura circa dieci giorni. Dopo la svinatura e qualche assemblaggio, il vino viene affinato per 12 mesi in vecchie botti di rovere di oltre 100 anni.
Vitigni: 90% Tibouren, 10% Grenache
