Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2022
Domaine Bernard Defaix se encuentra en Chablis , en Borgoña. Fue fundada en 1959 por Bernard Defaix y actualmente está dirigida por sus hijos Sylvain y Didier Defaix . La finca cuenta con 27 hectáreas de viñedos, en las denominaciones Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons y Lys), Chablis y Petit Chablis. Las viñas se cultivan en agricultura ecológica certificada .
Chablis Premier Cru Les Vaillons se elabora con Chardonnay cuyas cepas tienen unos 35 años y están expuestas al Este. El Premier Cru Les Vaillons reúne varias localidades; Esta añada incluye parcelas de la localidad Les Vaillons y de la localidad Les Lys. Es el resultado de un coupage de viñas jóvenes y viejas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay