IL PREFERITO - Cuvée La Flibuste - Annata 2001 - 40%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti della Martinica insieme a Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di uno zuccherificio chiamato Les Jambettes prima di essere ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy lo acquistò, apportò alcuni miglioramenti per trasformare lo zuccherificio in una distilleria. Dopo alcune vicissitudini legate alla mania per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henri), La Favorite vede cessare la sua attività nel 1938. Riprende la produzione solo quando André, suo fratello minore, la rileva per rinnovarla completamente nel 1956.
Oggi La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari e si approvvigiona anche da piccoli produttori locali ; lavora ancora interamente utilizzando un motore a vapore costruito nel 1906. Vesou (vino di canna), ottenuto dal succo di canna fermentato a lungo (fino al 72 ore), viene distillato in 2 colonne creole , di cui una interamente in rame ed operativa dal 1957 e l'altra, più moderna, risalente al 1986.
La speciale cuvée di La Flibuste è un rum agricolo Hors d'Âge, che ha beneficiato dell'invecchiamento in botti di rovere di Cognac , che conferisce a questo rum tannini fusi, una tavolozza di aromi tostati, vaniglia e frutta candita e un finale di liquirizia.
