Domaine Baravéou - Bandol Rouge 2022
Le Domaine Baravéou se situe à La Cadière d’Azur, dans l’aire d’appellation Bandol en Provence. Il appartient à Jean-Philippe Fourney, bourguignon d’origine, depuis 2011. Il a transformé l’ancienne ferme pour y planter des vignes en parallèle à son travail de chef de culture au Domaine Tempier. Il produit son premier millésime en 2015. Les vignes ont été sélectionnées par sélection massale et directement greffées sur pied à la main. Elles sont travaillées le plus naturellement possible, sans intrant chimique.
La récolte ne se fait pas en surmaturité comme il est d’usage dans l’appellation. Les raisins sont mis à macérer pendant 3 à 4 semaines en infusion et sans extraction.
Cépages : 90% Mourvèdre, 10% Grenache