Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Organic - 10 anni - Lotto XIII - 49,6%
La Maison de Cognac Pasquet si trova in un luogo chiamato Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne in Charente . Nel 1970, Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert e divenne responsabile dell'azienda agricola di famiglia composta da 8 ettari di vigneto nella Grande e nella Petite Champagne. La tenuta si è estesa a 14 ettari, coltivati dal 1995 con agricoltura biologica certificata . L'alambicco da 20 ettolitri permette di ottenere acquaviti fini e ricche derivanti da una doppia distillazione che verrà poi invecchiata per un minimo di 4 anni, ovvero altri 2 anni di invecchiamento legale in legno per ottenere la denominazione “Cognac” . La casa è oggi gestita da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana.
Organic Folle Blanche è un cognac ottenuto dal vitigno Folle Blanche coltivato biologicamente nella Grande Champagne e invecchiato per un minimo di 10 anni in botti di rovere e botti rosse.