La Bargemone - Rosado 2023
La Commanderie de la Bargemone se encuentra en Saint-Cannat, en Provenza . Después de su creación por los Templarios en el siglo XIII, la propiedad perteneció sucesivamente al Conde de Baux, a la familia Arbaud de Bargemon y luego a Thomassin Bargemon, de ahí el nombre de Bargemone. En 1968, Jean-Pierre Rozan compró la finca y replantó el viñedo. En septiembre de 2019, André Einaudi , industrial francés, hijo y nieto de viticultores, adquirió la Commanderie de la Bargemone, con el deseo de continuar el trabajo de generaciones de viticultores. La finca se extiende sobre 150 hectáreas, de las cuales 66 hectáreas de viñedos (56 hectáreas de variedades tintas y 10 hectáreas de variedades blancas) en la denominación de origen Côteaux d'Aix en Provence . Tradicionalmente se centra en la elaboración de vino rosado y vino blanco utilizando las variedades de uva Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Garnacha y Cabernet Sauvignon. La Commanderie de la Bargemone está certificada en agricultura ecológica .
El rosado clásico 2023 es una mezcla de Syrah (40%), Garnacha (25%), Cabernet Sauvignon (18%), Caladoc (9%) y Counoise (8%) . La recolección se realiza por la noche para conservar toda la frescura de las bayas. Luego la cosecha se enfría nuevamente antes de ser colocada en las prensas. Los mostos, tras el prensado, se encuban y posteriormente se estabilizan durante 5 días para obtener un vino más aromático, más graso y más duradero. Las variedades de uva se vinifican por separado, se ensamblan en diciembre y se embotellan desde principios de año.
Variedades de uva: 40% Syrah, 25% Garnacha, 18% Cabernet Sauvignon, 9% Caladoc, 8% Counoise
