Maison Boiteau - Le Chêne - Merlot e Cabernet Sauvignon 2022
La Maison Boiteau è un micro-commerce di alta qualità. Nato nel 1977 a Saumur con un nonno viticoltore nella Charentes, Julien Boiteau ha vissuto per più di 20 anni a Bourgueil e si è appassionato alla vite e al vino. Attraverso le sue diverse esperienze e l'incontro di uomini appassionati con i quali si è arricchito durante i suoi 20 anni come responsabile della cultura a Château Margaux, ha creato la Maison Boiteau nel 2014. Oggi, sua moglie Maïté l si unisce all'avventura ed è come una famiglia che lavorano alla creazione di un grande vino Charentes . Questo obiettivo ambizioso implica un capitolato rigoroso : la selezione di piccoli appezzamenti lavorati da viticoltori appassionati su terroir molto specifici, il monitoraggio e la realizzazione di alcuni lavori durante tutto l'anno, la vendemmia sugli appezzamenti scelti è effettuata attraverso la loro cura, si assicurano che essi proteggere e preservare la qualità delle uve acquistate da meticolosi viticoltori.
Il Rovere è ottenuto da piantagioni di Merlot e Cabernet Sauvignon (85% Merlot sul terreno) la cui età è di 65 anni, coltivate sull'altopiano argilloso-calcareo di Plassac su una collina esposta a ovest. La raccolta viene effettuata manualmente e successivamente diraspata senza pigiatura. La macerazione dura circa 20 giorni con piccole estrazioni, alcune follature e rimontaggi. L'invecchiamento dura 12 mesi in locali da 1 a 3 vini (70%) e in botti nuove (30%), poi 6 mesi in vasche di acciaio inox .
Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon