Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2022
Il Domaine Georges Roumier si trova a Chambolle-Musigny, nella Côte de Nuits in Borgogna . Fu fondata da Georges Roumier in seguito al suo matrimonio con Geneviève Quanquin, che portò in dote i vigneti di famiglia. Dopo Georges, nel 1961 subentrò il figlio Jean-Marie, seguito nel 1990 dal nipote Christophe, che attualmente gestisce la tenuta. Il vigneto si è progressivamente ampliato attraverso l'acquisizione e la gestione di appezzamenti prestigiosi, come Bonnes-Mares, Musigny e Clos de Vougeot. Oggi si estende su 12 ettari. In vigna come in cantina, il team dell'azienda lascia che la natura si esprima pienamente. I fertilizzanti chimici furono abbandonati nel 1988, mentre gli erbicidi furono gradualmente eliminati l'anno successivo.
Il Bonnes-Mares 2022 è prodotto con uve Pinot Nero, con un'età media delle viti di 40 anni. Proviene da un appezzamento di 1,39 ettari situato tra i 270 e i 310 metri sul livello del mare, su un terroir di marne calcaree nella parte alta e argilloso-calcaree nella parte bassa della collina. La raccolta manuale avviene con selezione e parziale diraspatura (65%). La fermentazione avviene con lieviti indigeni e le follature vengono effettuate durante la macerazione. Il vino viene invecchiato per 16 mesi in botti di rovere ; 30% botti nuove e botti invecchiate da 2 a 8 anni.
Varietà di uva: 100% Pinot Nero