La Famiglia Sadie - Kokerboom - Sémillon 2023
La tenuta della famiglia Sadie si trova nella regione Swartland del Sud Africa . Prima della sua carriera di enologo e dopo un periodo come surfista, Eben Sadie ha viaggiato e lavorato in diverse regioni vinicole del mondo, tra cui Germania, Austria, Italia, Oregon e Borgogna. Ritornato in Sud Africa, trovò lavoro insieme a Charles Back presso The Spice Route nel 1998. La famiglia Sadie è stata fondata nel 1999, con le prime due annate prodotte presso gli stabilimenti di The Spice Route. L'azienda è composta da tre dipendenti, oltre a Eben Sadie, suo fratello e sua sorella e i vigneti si estendono su circa 24 ettari, tra appezzamenti montani e pianure costiere. A causa della diversità dei terroir, è possibile piantare un'ampia gamma di vitigni, come il Palomino, la Tinta Barroca o il Sémillon. Tutti i vigneti sono gestiti secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica . In cantina vengono utilizzati diversi serbatoi di fermentazione: dalle classiche botti e tini di rovere alle anfore di cemento o alle vasche ovoidali.
Kokerboom è una miscela di Sémillon Blanc e Sémillon Gris del vigneto Olifant River di 0,95 ettari. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni. L'uva viene pigiata quindi il mosto viene trasferito per gravità in botti destinate ai vari usi . L'affinamento viene effettuato negli stessi contenitori per 18 mesi .
Vitigni: Sémillon Blanc, Sémillon Gris
