Domaine Guillaume Overnoy - Crémant del Jura 2020
Domaine Guillaume Overnoy se encuentra en Orbagna, en el Jura . Desde 2013 pertenece a Guillaume Overnoy, sobrino nieto del famoso Pierre Overnoy. La finca se extiende sobre 5,5 hectáreas cultivadas en agricultura ecológica . La elaboración de los vinos sigue la filosofía de los vinos naturales, con poca intervención, con el uso de levaduras autóctonas y dosis muy bajas de azufre.
Este Crémant se elabora con Chardonnay procedente de varias localidades de Orbagna. Se embotella sin dosificar .
Variedad de uva: 100% Chardonnay