Tenuta delle Terre Nere - Ätna Santo Spirito Rosso 2016
Tenuta delle Terre Nere befindet sich in Randazzo, Sizilien . Das Weingut baut seit 2002 Weinreben an den Hängen des Ätna an. Es umfasst fast 55 Hektar, aufgeteilt in 24 Parzellen und sechs Jahrgänge, mit einer Gesamtfläche von 27 Hektar in der Produktion und 7 Hektar in der Zucht. Alle Weinberge von Terre Nere werden biologisch bewirtschaftet, und zwar seit der Gründung des Weinguts, mit Zertifizierung seit 2010. Die Weinberge von Terre Nere erstrecken sich von 600 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel und sind an steilen Hängen gepflanzt. Die steileren Hänge sind eng terrassiert und müssen ausschließlich manuell bearbeitet werden. Viele der Reben sind fast 100 Jahre alt und eine über 130 Jahre alte Parzelle wurde vor der Reblaus-Epidemie Ende des 19. Jahrhunderts gepflanzt. Tenuta delle Terre Nere verfügt über Weinberge in sechs Crus : Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola und Feudo di Mezzo.
Santo Spirito ist ein Premier Cru aus Nerello Mascalese (98 %) und Nerello Cappucio (2 %) von 40 bis 100 Jahre alten Reben. Die Reifung erfolgt 16 bis 18 Monate lang in großen französischen Eichenfässern , dann 1 Monat in Stahltanks , bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rebsorten: 98 % Nerello Mascalese, 2 % Nerello Cappucio