Domaine Paul Kubler - Tonos de Neroli - Gewürztraminer 2022
Domaine Paul Kubler se encuentra en Soultzmatt, en Alsacia . La finca fue creada por Camille Kubler y en 1947 pasó a manos de Paul, quien contribuyó a la reputación de la finca y desarrolló el viñedo hasta su tamaño actual de unas diez hectáreas. Actualmente, la finca está dirigida por su hijo Philippe, con su experiencia en Borgoña, Burdeos y Nueva Zelanda. El viñedo tiene una edad media superior a los 30 años, y cada variedad de uva se planta según la geología del suelo para obtener la mejor expresión de la uva. Las viñas se protegen con preparados vegetales y sustancias naturales, los suelos se aran y se nutren con abonos, respetando la naturaleza y sus ritmos. La finca produce tres gamas de vinos: vinos de frutas o la “firma Kubler” (blends de diferentes viñedos), vinos locales (de Crus Breitenberg, Weingarten y Grand Cru Zinnkoepfle) y vinos dulces de cosechas tardías y selección de cereales nobles.
Nuances de Neroli se elabora a partir de Gewürztraminer cuyas viñas fueron plantadas en 1981, 1985, 1997, 2005 y 2010. Los racimos enteros se prensan suavemente durante 5 horas. Tras un ligero reposo, la fermentación dura 1 mes en depósitos de acero inoxidable. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable sobre lías totales hasta primavera, luego sobre lías finas hasta el embotellado. Este vino es semiseco con 25 g/L de azúcares residuales.
Variedad de uva: 100% Gewürztraminer
