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Alice et Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2023
Bourgogne Aligoté

  • Jahrgang : 2023
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Bourgogne Aligoté

Nach Einheiten
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Alice und Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2023

Das Domaine Alice et Olivier De Moor befindet sich in Courgis im Burgund . Alice stammt ursprünglich aus dem Jura und lernte Olivier auf einem großen Weingut in Chablis kennen, wo er für die Weinberge zuständig war. Beide verfügen über einen Abschluss in Önologie und gründeten mit ihrem Wissen im Jahr 1989 ihr Weingut, indem sie drei Parzellen mit Chablis bepflanzten, während sie noch anderweitig beschäftigt waren. Ab 1995 widmeten sie sich ganz ihren 4 Hektar Rebfläche, die sie 1996 durch den Kauf eines großen Grundstücks in Chitry erweiterten. Alice und Olivier De Moor bewirtschaften ihre Reben seit 2005 biologisch . Im Jahr 2002 ersetzten sie die großen Erntebehälter durch kleine Kisten, in denen die Trauben nicht durch ihr eigenes Gewicht zerdrückt wurden. Im Jahr 2007 bauten sie einen großen Keller mit hohen Decken, sodass sie alle Kellerarbeiten mithilfe der Schwerkraft erledigen konnten. Um die Trauben möglichst schonend zu verarbeiten, wurde 2008 eine gebrauchte pneumatische Presse angeschafft. Bei der Ernte und Weinherstellung wird kein Schwefel verwendet. Seit 2009 haben Alice und Olivier de Moor auch ein Handelsunternehmen gegründet: „Le Vendangeur Masqué“.

Aligoté stammt von zwei 2,5 Hektar großen Parzellen in Chitry . Die Trauben werden schonend gepresst und anschließend erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und wird ohne Rühren auf der Hefe in emaillierten Stahltanks ausgebaut.

Rebsorte: 100% Aligoté

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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