Château Tayac 2021
El Château Tayac está situado en Margaux , en la región vinícola de Burdeos . La finca pertenece a la familia Portet desde hace 4 generaciones. Los viñedos se extienden sobre 37 hectáreas y las prácticas vitícolas siguen el método Cousinié : un programa que fomenta la observación en el viñedo y el diálogo con otros viticultores. Se interesa por el equilibrio del suelo y el fortalecimiento de las defensas naturales de la vid. El deshoje y la cosecha verde ayudan a controlar el rendimiento.
Château Tayac es un ensamblaje en el que predomina el Cabernet Sauvignon , complementado con Merlot y Petit Verdot . La uva se somete a una maceración prefermentativa en frío para favorecer la extracción. El encubado dura de 26 a 31 días en depósitos de acero inoxidable y cemento. El vino envejece durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, el 35% de las cuales son nuevas.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot