Domaine des Marnes Blanches - La Combette - Chardonnay 2022
Le Domaine des Marnes Blanches se situe à Sainte-Agnès, dans le Sud-Revermont du Jura. Depuis 2006, il est géré par Pauline et Géraud Fromont, œnologues de formation. La dizaine d’hectares est conduite en agriculture biologique depuis leur arrivée, et ils obtiennent la certification en 2013. Le vignoble est divisé en trois îlots à Cesancey, Sainte-Agnès et Vincelles et les parcelles sont situées sur un terroir de marnes blanches d’où le domaine tire son nom.
Le Chardonnay La Combette est élaboré à partir d’une parcelle de vignes plantées sur des sols d’argiles à chailles. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en pressurage direct et la fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. La vinification est réalisée en fûts pendant 22 mois.
Cépage : 100% Chardonnay